愛國藍絲移民英國賣車仔麵 ( https://lihkg.com/thread/3690981/page/1 )
身體很誠實的店主Daniel Cheung接受訪問:https://zolimacitymag.com/hk-in-london-cart-noodles-in-colindale/
部分翻譯:
從遠處看,位於 Colindale Avenue 角落的食品車就像其他清真小販車一樣:一輛塗有紅橙色的車輛,上面貼滿了各種飯盤、雞肉炒飯和沙拉的明亮圖片。但仔細觀察,你會發現櫃台後面站著一對香港夫婦,他們正忙著分發盛滿蠔油的蛋麵盒餐,上面鋪滿了各種配料,如醃牛肚和燉蘿蔔。這是 Jeng Chinese Noodles,由兩位香港人創辦,將車仔麵帶到倫敦。
2022年11月,Daniel Cheung 在 Colindale 的 Seahorse Furniture 店工作時,注意到外面經常停著一輛很少開張的烤肉車。他很快就萌生了接管攤位,銷售香港風味車仔麵給當地日益增長的移民群體的想法。Cheung 聯繫了卡車的所有者,並從他們那裡租下了卡車,條件是他不會更改裝潢。因此,Cheung 打印出大幅 A4 紙,粘貼在原來的攤位上;即使是 Jeng Chinese Noodles 的招牌也幾乎看不清楚。儘管如此,生意依然興隆,這家小攤在倫敦北部郊區找到了忠實的顧客群。
二十多年前,Cheung 曾在 Braemar Hill 的一家購物中心經營一小食業務,為 North Point 地區的學生群體製作披薩和銷售午餐盒。之後他在英國的 Vidal Sassoon Academy 接受培訓,並在香港擔任美髮師。但烹飪是他的一大熱情;他的許多朋友都是廚師,他們經常在廚房裡實驗並評估自己的烹飪創作。週末,他最喜歡的消遣是穿梭於濕市場,購買食材。對他來說,Jeng Chinese Noodles 意味著以實惠的價格提供家常食物。一份加三種配料的麵售價七英鎊,其他小吃如炸雞翅和炸雲吞的價格是六英鎊。
“我們的顧客有時會問我們,以這麼低的價格出售食物,你們真的能賺到錢嗎?當然可以,但滿足感來自於他們回來告訴我們他們很喜歡這些食物時,”Cheung 說。“當我兩年前來到英國,最大的挑戰之一是吃得好。即使你願意花錢,也不意味著你就能吃到你喜歡的食物。”
許多來到倫敦的香港人會理解 Cheung 的意思。最初的幾個月可能會很艱難:唯一便宜的外帶食品是雞肉店和快餐,而且很難輕易地獲得香港人視為理所當然的東西,如配兩種配菜的飯盒或美味的麵條。倫敦的大部分南方中餐通常定位高端,即使是點心和燒肉,常常也需要支付高達20英鎊的帳單。還有一些基層食品,即使我願意花錢,也找不到,比如火腿通心粉湯。我認識的香港人從此學會了自己製作他們渴望的食物,比如譚仔碎肉。